“現在，我已經用電機來磨米漿了。我曾祖父那一輩人可苦多了，天不亮就要起來推石磨。”昨天，記者在福州市臺江區學軍路找到了“萬利”米時粿店，準確地說，這是一個簡單的攤位，今年49歲的王文清堅守在這里，他憑著家傳的手藝，做米時粿已經有35年了。

　　記者看到，王文清的桌上擺著白年糕、蘿卜糕和荷葉包裹的肉丸，這些都在米時粿的范圍內。古時候，米時泛指糯米丸子或糍粑之類的糕團，后來，好多福州傳統口味的糕點、點心都可以叫作米時粿。這里的肉丸外形像肉罐頭，原料有地瓜粉、肉粒和芋頭。蘿卜糕更是有蝦油味，因為里面不但有米粉、蘿卜絲、青菜，還加上蝦皮、蝦油，這才是最正宗的福州做法。

　　王文清說，他曾祖父王貞仁原來是福州東門外的一位村民，進城到了龍嶺頂下的馬口，開了一家小店，后來，生意越做越大。當年之所以生意好，主要是因為用料講究，比如白年糕，磨漿用的糯米一定要用連江丹陽的米。做出來的年糕不是圓餅形，而是邊緣凸起，中間下凹，老福州把它稱為“聚寶盆”。

　　王文清從父親那里學會了做粿，也繼承了位于馬口的“萬利”米時粿店。后來因為房屋拆遷等原因，他的小店從馬口搬到了學軍路農貿市場旁邊。

　　感謝趙女士提供線索，獎勵40元

　　招牌：萬利地點：臺江區學軍路農貿市場傳承人：王文清

　　征集令

　　在過去近半年時間里，“福州曾經的老品牌”系列通過41篇報道，介紹了大量已經消失的福州品牌。令人感到欣慰的是，還有一些解放前或者改革開放之前就出現在福州市場上的老品牌，依然在街頭巷尾保留著自己的一席之地。它們的身上，往往凝結著幾代人的心血和汗水。從今天開始，記者將走進這些老店、老廠，報道這些“青春不老”的老品牌。如果你有這方面的線索，請撥打本報的熱線電話95060。