【來臺江 福氣滿滿】快來碼住！開工后的第一波臺江味，搶先開吃~
福州臺江區自古以來便商賈云集，繁華無比，素有“黃金地”、“聚寶盆”的盛名。其經濟的繁榮孕育出了眾多歷史悠久的小吃老字號。這些小吃老店經過數代人的辛勤耕耘，傳承著獨特的美食文化，堪稱是福州小吃的發源地。每一家老店都承載著深厚的歷史底蘊和獨特的風味，吸引著無數食客前來品嘗。在這里，你可以感受到那份獨特的福州風味，品味老字號的精髓和魅力。
而對于土生土長的福州人而言，這些小吃不僅僅是食物，更是臺江的靈魂，是福州人的情感紐帶。這些小吃猶如一個個活潑的音符，跳動在福州人的生活中，編織出一首首充滿家鄉味道的旋律。
01
安平依杰拌粉干
地址：大同路17號福州市公安局臺江分局斜對面
位于臺江公安分局對面一條狹窄擁擠的巷子里，安平依杰拌粉干這家不起眼的小店，唯有老臺江人或資深美食家才得以熟知。盡管環境略顯簡樸，但每日顧客絡繹不絕，已然成為無數美食愛好者紛紛前來品嘗的打卡之地。
安平依杰拌粉干，不僅榮獲中華老字號美食的稱號，還是區級非遺項目的代表，堪稱福州拌粉干行業的始祖。
02
安慶元宵
地址：上杭路58號
這是一家歷經三十載歲月磨礪的元宵老店，曾被央視贊譽，昔日開設于大同路一間狹小卻充滿韻味的商鋪，吸引了無數老顧客競相探訪。如今新店搬遷至上杭路，仍駐足于臺江，繁華依舊，熱鬧非凡。
安慶元宵和其他家最大的不同面皮是純手工揉出來的，手工揉出來的面皮非常有韌勁。安慶元宵的最大亮點，莫過于那飽滿多汁的肉餡。品嘗時需輕咬一口，否則那飽滿的汁水便會洶涌而出。
03
柴火鍋邊
地址：洋中路196號文景苑小區一樓
鍋邊又稱鼎邊糊，是福州的傳統小吃之一。福州雖然鍋邊店眾多，但口碑一致好評者寥寥，而柴火鍋邊卻脫穎而出，成為其中的佼佼者。
柴火越燒越旺，高湯翻滾沸騰，老板手法熟練地舀起一碗鍋邊漿，漿液在鍋上旋轉“烙”下，然后蓋上鍋蓋，等待紫菜蝦米湯底沸騰，再將鍋邊舞進湯中，此刻湯中的佐料僅有紫菜和蝦米，最后出鍋前再撒上芹菜花，畫龍點睛！老板將米漿磨得細膩，大火烘出的鍋邊糊輕盈而不爛，口感Q彈，沒有米漿的黏膩味，用來喚醒沉睡的味蕾再適合不過啦！
04
陳記花生湯
地址：延平路與白馬南路交叉口南50米
“一碗花生湯，溫暖了多少福州人的心”這家陳氏花生湯雖然開在美食濟濟的大坪路上，卻相當的低調，走過路過很容易錯過。它家開了有五六年的時間，專門做花生湯這類的福州本土甜點，還有其他面食和水。雖然店面小的只能放下2.3張桌子，吃的還真不少，來了不怕沒得挑。
招牌花生湯是用傳統手法制作，湯色乳白、甘甜爽口。芋泥貨真價實，香甜粉糯，如果想飽腹再加一碗糯米飯，藕糕滿滿童年的味道。
05
江南紅魚湯
地址：洋中路176-68號
這家紅魚湯是名副其實的“路邊”攤，曾經沒有環境，沒有分店，沒有字號的它，現在已經被臺江政府授予了“臺江味”！
店里魚湯的品種有很多，黑白鯊魚、紅鰱魚到草魚、鰻魚都有。排隊的隊伍卻經常長到像多米諾，從貧窮的學生時代一直吃到月入過萬也沒和老板混個臉熟。
06
久久元宵
地址：延平路115號
這家在福州人心目中占據著獨特地位的久久元宵，曾經只是街坊鄰居口口相傳的美食小店。但因為他家的元宵味道實在令人難以忘懷，使得它逐漸走出街坊，成為家喻戶曉的老字號。他們家最大的特點就是看得見的手工現包。外皮柔軟細膩，肉餡有少許的顆粒感，豐富的汁水，幾乎讓人陶醉其中。每一口都散發著令人難以抗拒的美味，無論品嘗多少次，都不會覺得乏味。
07
吉祥山依強燉罐
地址：洋中路277號
這家店也是幾代臺江區人民的美食記憶了，燉罐、炒興化粉、花腸湯都很地道，有時甚至還有很少見到的芋頭番鴨湯。推薦燉蟶、蟶干羊肚、目魚豬蹄。
08
林依嫩豬血化
地址：學軍路79號富商世家1號樓11層01店面
學軍路上這家林依嫩名牌豬血化，歷經三代傳承的老店，開到現在已有50多個年頭。從創始人林依嫩先生開始，來自上個世紀的傳統手藝一直被保留至今，50多年的沉淀，讓「林依嫩豬血撈化」獲得了不少光輝獎項，也印證著傳承人的堅持與初心。
09
南港魚丸
地址：南園路48號
藏在蒼霞街道上的南港魚丸已經是開了20多年的老字號。來這兒的許多都為了一口炒粉和魚丸湯而來。每次飯點還不到，就排滿了人。飯點還沒過，就要準備打烊。
10
跑跑唐記燉品
地址：長壽路39號
臺江三保地區的老牌燉品店，品類多，口味地道，也有一眾小炒，是許多福州燉罐愛好者宵夜的好去處。推薦目魚筒骨、花生豬肚、豬腦、魚湯。
11
秋英飯團
地址：延平路大廟新村78號店面
秋英飯團開了快20年，只做2種口味：古早味和綜合味。從最初的一個1塊5到如今的7塊錢，分量一點沒少，口味也一直傳承至今。
飯團里塞了滿滿的油條、肉松、玉米、蘿卜干、鹵蛋、香腸，剛出鍋熱乎乎的時候特別好吃！
12
達道武仔牛肉
地址：達道路群升國際1層05店面
達道武仔牛肉店已開了18年，相較于那些新興的時髦餐廳，這家老字號更像是充滿人情味的溫馨港灣。在這里，熱情洋溢的依姆、熟稔的常客，還有那親切至極的福州方言，都讓人真切地感受到如家一般的溫馨與親切。
據說武仔的牛滑湯，乃是店內一絕，吃起來筋道十足，猶如彈簧般脆彈。再品上一口湯汁，恍若瓊漿玉液，美味無比。
13
鄭森記
地址：隆平路91號
“鄭森記”品牌創立于清咸豐陸年，其食品百年風行不衰，多為福州民間的風味小吃。最令福州人們念念不忘的，也許不是那些山珍海味，而是這道道風味各異的福州小吃。
14
忠惠醬鴨撈化
地址：老藥洲街62號
說到忠惠醬鴨撈化，大部分的福州人一定不陌生。這份傳承近百年的“老鹵味道”，令無數食客贊不絕口。2020年，忠惠醬鴨制作技藝被列入福州市第六批市級非物質文化遺產代表性項目名錄。
“醬鹵”可以算得上是醬鴨的靈魂。忠惠醬鴨的“醬鹵”采用十幾味中草藥按特定比例配制，再加入冰糖等輔料，熬煮數小時制成。剛出爐的鴨肉，鴨皮油光發亮，肉質鮮甜柔嫩，口感香濃細膩咬下一口，酥香爆汁，滿足到飛起。
來源：區商務局
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